2025年，安徽省厨房自动灭火装置市场规模已突破15.8亿元人民币，年复合增长率保持在12.3%的高位。随着商业餐饮、学校食堂、医院厨房和食品加工厂等场所的广泛应用，这类装置已成为现代厨房安全的核心保障

根据国家消防法规要求，餐厅建筑面积大于1000平方米的餐馆或食堂，其烹饪操作间必须设置自动灭火装置。

01 市场现状与驱动因素

安徽省厨房自动灭火装置市场正经历快速增长期。2025年，这一细分市场的规模已达到15.8亿元人民币，预计2025-2030年将保持年均10.5%的复合增长率。

按照应用场景划分，商业餐饮占据最大市场份额，达45.2%；学校食堂紧随其后，占21.3%；医院厨房和食品加工厂分别占12.7%和9.8%。

政策法规是市场发展的主要驱动力之一。《建筑设计防火规范》明确规定，餐厅建筑面积大于1000平方米的餐馆或食堂，其烹饪操作间应设置自动灭火装置。

这一要求直接推动了相关设备的普及，使安徽省规模以上餐饮场所（经营面积≥150平方米）的厨房灭火装置安装率在2024年底已达76.8%，其中大型商业综合体、星级酒店及单位食堂的安装率接近100%。

02 技术原理与产品特性

厨房自动灭火装置采用融合技术，脱胎于气体灭火系统，并借鉴了泡沫灭火系统的部分技术，专门研发了针对食用油火灾的F类灭火剂。

这套系统的工作原理基于精确的温度感应。当厨房灶台油锅燃烧，火焰产生的巨大热量使感温易熔金属探测机构在温度达到183-185℃时自动熔断释放，启动灭火装置。

启动后，系统向灭火剂贮存容器加压，液体灭火剂通过喷嘴，喷洒在厨房灶台设备表面以及排烟罩、滤油网和排烟管道内部。这种专用灭火剂能够迅速扑灭油锅内的火焰，并形成抑制油料蒸汽燃烧的覆盖层，防止复燃。

产品具有多种自动保护机制。以常见的CMJS20-2-ZTQ型号为例，它采用食用油专用灭火剂，具有无色、无味、无毒、无污染、易清洗的特点。该设备同时具备感温自动启动和手动应急启动两种启动方式。

控制器位于设备上端，有效避免因厨房潮湿环境产生的水滴流至低处造成短路；控制器有主备电源显示功能，当主电源停电或发生故障时能自动显示；管路、管件采用双卡压式设计，密封性更佳。

03 行业标准与认证要求

厨房设备灭火装置的生产和安装有严格的标准规范。GA498-2012《厨房设备灭火装置》是行业核心执行标准。此外，中国工程建设标准化协会标准CECS233-2007《厨房设备灭火装置技术规程》为设计和施工提供了具体指导。

在设备选型上，厨房自动灭火装置的重要组件必须经过国家固定灭火系统和耐火构件质量监督检验中心的检测合格。

这类系统主要适用于宾馆、饭店、餐馆、机关、学校、企事业单位等公共建筑内的厨房，特别是设在地下建筑内的厨房、建筑面积≥500平方米的超市内或与之毗邻的厨房，以及高层建筑内餐厅面积≥100平方米的厨房等场所。

04 市场格局与领先企业

安徽省厨房自动灭火装置市场呈现“一超两强多专”的竞争格局，市场集中度较高，前五大企业合计市场占有率达到67.3%。

安徽念安智能科技有限公司以23.4%的市场占有率稳居行业第一，北京风潮科技有限公司以18.7%的份额位列第二。合肥科大立安安全技术股份有限公司、安徽省双安安全防护装备有限公司和安徽安厨消防设备有限公司分别占据12.1%、7.8%和5.3%的市场份额。

在区域分布上，合肥地区市场规模最大，占全省总量的32.5%；芜湖、马鞍山地区经济发达，市场份额合计占21.8%；皖北地区和皖南地区分别占18.7%和15.3%。

05 安装维护与日常管理

厨房自动灭火装置的安装需满足特定条件。施工队伍应在厨房设备（灶台、集油烟罩、排烟管道）、冷却水口、电源插口安装就位后进场安装施工。消防灭火系统的施工图设计文件必须经过当地消防监督机构审核批准后方可实施。

系统的定期检查及维护至关重要。维护管理人员应熟悉厨房设备灭火装置的原理、性能和操作维护方法，每月应对装置进行检查，并填写检查记录。

检查内容包括灭火剂贮存容器组件、驱动气体贮存容器组件、管路、喷嘴、阀门及其驱动装置等全部组件，确保无碰撞变形及其它机械性损伤。

日常消防安全管理同样重要。排油烟罩与油烟管道需要定期清洁，建议至少每季度请专业清洁公司对油烟罩及管道进行清洗。

06 未来趋势与发展前景

随着AI技术的发展和消防安全意识的提升，厨房自动灭火装置市场将继续保持增长态势。一方面，政策法规不断完善，推动更多场所安装这类装置；另一方面，技术进步将带来更智能、更高效的厨房灭火解决方案。

根据市场调研数据，到2030年，安徽省厨房自动灭火装置市场规模有望突破26亿元人民币。这为相关企业提供了广阔的发展空间，同时也对产品创新和服务质量提出了更高要求。

从技术发展趋势看，智能化、物联网技术的应用将提升产品附加值，使厨房自动灭火装置不仅能及时扑灭火灾，还能实现远程监控、智能预警和数据分析等功能。

在安徽合肥的一所大学食堂，午餐高峰时段过后，厨师们开始清洁厨房。他们知道，除了日常清洁，每季度一次的专业油烟管道清洗必不可少。清洗记录本上，每一次作业都有详细记录。

墙上悬挂的厨房自动灭火装置指示灯亮着绿色——系统运行正常，压力显示在安全区域。这套系统已经保护这个厨房超过三年，期间经历过三次误触测试，每次都迅速响应。

校园消防负责人定期检查设备，他的工作记录显示，该装置每月检查一次，所有参数均在正常范围内。他知道，这套系统虽然沉默，却是防止“油烟道火灾”最可靠的屏障。