《厨房设备灭火装置技术规程》CECS 233:2007 逐条解读：6章5附录，设计、施工、维保的硬杠杠一次讲清（2026版）

《厨房设备灭火装置技术规程》CECS 233:2007 逐条解读：6章5附录，设计、施工、维保的硬杠杠一次讲清（2026版）

先给结论：这本规程（现行编号 T/CECS 233-2007，原名 CECS 233:2007）是厨房设备灭火装置从设计到报废的全程技术依据，共 6 章、5 个附录。它和 GB 50016 分工明确：GB 50016 第 8.3.11 条回答“要不要装”，CECS 233 回答“怎么设计、怎么装、怎么验收、怎么维护”。很多项目消防验收被挑问题，不是没装设备，而是没按这本规程的 6 个硬指标做——烟道保护长度不足 6m、喷嘴不在灶具中心轴线、管道用了碳钢管、手启动装置没装在出口通道、半年检和年检没记录。

下面按章节顺序，把规程条文和现场做法对照着讲清楚，最后附一份全网与厨房自动灭火装置相关的条款清单和一张可直接打印的自查表。

一、这本规程是什么？现行还是废止？

这是被问得最多的问题。答案是：现行有效，没有被替代。它 2007 年 12 月 26 日发布、2008 年 2 月 1 日实施，原为中国工程建设标准化协会标准（CECS 编号）；协会标准统一转为团体标准后，编号写作 T/CECS 233-2007，条文内容未变。归口单位是中国工程建设标准化协会，主编单位是公安部天津消防研究所，参编单位包括国家固定灭火系统和耐火构件质量监督检验中心及多个省市消防总队。

项目	内容
标准名称	厨房设备灭火装置技术规程（Technical specification for fire extinguishing equipment of cooking appliance）
标准编号	T/CECS 233-2007（原 CECS 233:2007）
发布 / 实施	2007-12-26 发布，2008-02-01 实施
标准性质	中国工程建设标准化协会标准（现团体标准），现行
结构	6 章 + 5 个附录：总则、术语和符号、设计、施工、调试与验收、维护管理；附录 A～E
适用范围	公共建筑内设置的厨房设备灭火装置的工程设计、施工、验收及维护管理（第 1.0.2 条）
保护对象	厨房内烹饪设备及其排烟罩、排烟管道部位的火灾（第 1.0.3 条）

需要注意一个措辞细节：规程用的是“厨房设备灭火装置”，市场上常说的“厨房自动灭火系统”“厨自灭”“灶台灭火装置”，指的都是同一类产品。差别只在驱动方式（机械/电启动）和瓶组数量（单瓶组/双瓶组）。

二、它管什么、不管什么？三本文件的分工

厨房灭火这件事，至少涉及三份文件，混着用最容易出问题。它们的边界是这样的：

要回答的问题	依据文件	关键条款	管什么
要不要装、装在哪个部位	《建筑设计防火规范》GB 50016-2014（2018年版）	第 8.3.11 条	餐厅建筑面积大于 1000㎡ 的餐馆或食堂，烹饪操作间排油烟罩及烹饪部位应设自动灭火装置，燃气/燃油管道应设联动自动切断装置
设备本身合不合格	《厨房设备灭火装置》XF 498-2012	产品标准全文	灭火性能、喷放时间、喷头与部件、型式检验项目（原 GA 498-2004）
怎么设计、怎么装、怎么验、怎么养	本规程 T/CECS 233-2007	第 3～6 章及附录	喷嘴布置、管道材质、启动方式、试压吹扫、模拟喷放、月检年检

简单记：GB 50016 决定“有没有”，XF 498 决定“是不是合格产品”，CECS 233 决定“做得对不对、能不能过验收、后面几年还能不能用”。

三、设计章：喷嘴、感温器、烟道的 8 条硬杠杠

设计章（第 3 章）是验收时被查得最细的部分，尤其 3.1 和 3.2 两节，几乎每条都能对应到一个现场可见的现象。

1. 一套装置只保护一个防护单元（3.1.2）

规程第 2.1.3 条把“防护单元”定义为烹饪设备及其对应的排烟罩和排烟管道共同组成的区域。3.1.2 条进一步要求：一套装置只保护一个防护单元；一个防护单元用多套装置时，灭火时必须同时启动。现实中最常见的错误是“一台主机带两个互不相连的厨房”，管路拉得很长、喷放时压力衰减，末端喷嘴形同虚设。这种布局验收基本过不了，也不符合 3.1.3 条“同一防护单元内所有喷嘴应同时喷放灭火剂”的要求。

2. 排烟管道保护长度不小于 6m（3.1.4）

这是全篇最容易被砍掉的一条：排烟管道的保护长度，自距离排烟管道延伸段最近的烟道进口端算起，向内延伸不小于 6m。注意起算点是“最近的烟道进口端”，不是烟罩边缘、也不是主机位置。餐饮厨房起火，油垢最厚的往往就是烟罩到主管道这 6m，火焰顺着油垢爬进竖井，才是整栋楼最危险的场景。只做灶台和烟罩、不做管道，等于把最危险的一段留给运气。

3. 喷嘴在灶具上部中心轴线，且不留空白（3.2.1）

喷嘴应设在灶具上部的中心轴线处，布置后保护面积内不留空白、均匀喷放。现场常见问题是装修时为了避开灯带、烟罩加强筋，把喷嘴挪到偏侧，油锅正好落在喷射死角。

4. 感温器宜偏离中心轴线（3.2.2）

感温器要装在易于接触火焰热气流的位置，设在灶具上部的感温器宜偏离中心轴线。这和喷嘴的“在中心”正好相反——两者一个负责喷、一个负责感知，位置逻辑不同。感温器压在灶眼正上方，容易被日常爆炒的瞬时高温反复熏烤，造成误动作或加速老化。

5. 每个灶具都要有感温器和喷嘴，每个烟道进口端至少 1 只（3.2.3）

这条是数量底线：烹饪设备的每个灶具上部应设置感温器和喷嘴；排烟管道每个烟道进口端至少 1 只向管道内喷放灭火剂的喷嘴。有些报价单只按“灶眼数”算喷嘴总数，却不给烟道进口端配喷嘴，属于漏项。

6. 烟罩喷嘴在滤油网板上部，宜水平喷放（3.2.4）

保护排烟罩的喷嘴设在滤油网板上部，宜采用水平喷放方式。垂直向下喷会被滤油网挡住，药剂到不了油垢表面，这是效果差异的直接来源。

7. 喷嘴数量按公式算，不超产品允许上限（3.2.5、3.3.3）

喷嘴数量按第 3.3.3 条公式计算并向上取整，且不得超过装置允许的最大喷嘴数量。3.3.2 条明确了保护范围怎么量：

• 烹饪设备——按最大水平投影面积；
• 排烟罩——按滤油网板表面积；
• 排烟管道——按所保护管道的内表面积。

3.3.1 条要求设计基本参数不低于表 3.3.1 的规定（喷射强度、喷射时间、工作压力等），3.3.4 条据此计算灭火剂设计用量。这些具体数值应按现行文本表格和产品型式检验报告取值，不要听口头承诺。

8. 冷却水必须设检修阀和过滤器（3.2.6、3.2.7）

冷却水进水端应设检修阀和过滤器，装置正常工作时检修阀应处于开启状态；冷却水管可接生活用水或消防用水，但不得直接接在生活用水设施管道阀的后面。现场被关掉检修阀的情况非常普遍——为了修水龙头顺手一关，之后再没人打开，真起火时灭火剂喷完没有冷却水降温，油温回升复燃。

四、装置组件：6 条材料与安装底线

条款	要求	现场怎么看
3.4.1	贮存装置设在防护单元附近，防腐处理，环境温度 4～55℃，便于检查维护，避免油烟熏蒸及热源烘烤	主机被塞在灶台侧下方、紧贴蒸柜，或挂在室外过道，都不符合
3.4.2	驱动气体选惰性气体，宜用氮气；充装压力不宜大于 6.0MPa，超 6.0MPa 必须采取安全防护措施	看铭牌与压力表量程，别只看“氮气驱动”四个字
3.4.3	喷嘴设防灰尘油脂堵塞的防护装置，喷放时自动打开	防护帽缺失、被胶带封住、被油垢糊死都要整改
3.4.4	电启动感温器导线用阻燃线管或金属套管，不得裸露在直接接触火焰部位；机械启动拉索用不锈钢多股绳，除感温元件外露外须经内外防腐钢管保护，转弯处用专用导向滑轮	拉索裸露、用普通钢丝、转弯直接折弯无滑轮，是典型偷工
3.4.5	灭火剂输送管道宜用不锈钢无缝钢管（GB/T 14976），不应使用碳钢管和复合管；驱动气体管道用铜管（GB/T 1527）或高压软管；变径用异径管	2026 年市场上仍有用碳钢管甚至软管替代的报价，直接排除
3.4.6	管道设固定支、吊架，间距不大于 2.5m	喷放时管道抖动、支架脱落，多因间距超标

第 3.4.5 条值得单独说：“不应使用碳钢管和复合管”是明文禁止。碳钢管在高温高湿高油烟的厨房环境里，两三年就内壁锈蚀、锈渣堵喷嘴；复合管耐压和耐温都不足。这条也是区分正规施工和低价施工最省事的判断点——报价单上写“镀锌管”“衬塑管”的，基本可以判断没按规程做。

五、操作与控制：三种启动方式，5 秒切换冷却水

第 3.5 节只有 5 条，但每条都是消防检查的必查项。

• 3.5.1 三种启动方式：自动控制、手动控制、机械应急操作，缺一不可。自动控制保证无人值守时也能扑救；手动控制由人员在防护单元附近按动手动装置；机械应急操作是自动和手动全部失灵时的最后一道。只有“自动+手动”、没有机械应急的配置，不符合本条。
• 3.5.2 联动关阀 + 5 秒切换冷却水：装置启动时应联动自动关闭燃料阀；喷放完灭火剂需继续喷放冷却水时，应在喷放灭火剂后 5s 内自动切换到冷却水。关阀断燃料是灭火的关键前提，冷却水则是防复燃的关键——这两件事任何一件没做到，火都可能二次起来。
• 3.5.3 状态显示：控制装置、报警器、手动操作装置的位置要便于操作检查维护，控制装置应正确显示工作状态。
• 3.5.4 备用电源不少于 12h：采用电动装置时，电源应设备用电源，延续工作时间不小于 12h，主备电源都要有工作指示。厨房夜间断电、配电箱跳闸都可能发生，备用电源是自动启动的底气。
• 3.5.5 标志清晰：手动操作装置和相关阀门处应有清晰明显的标志。

六、施工与验收：从 1.5 倍水压到模拟喷放

施工前先查三份资料（4.0.1）

开工前必须具备：施工图、设计说明书及设计变更通知单；各组件符合市场准入制度要求的有效证明文件和出厂合格证；组件安装使用说明书。这里的“市场准入证明”，落到厨房灭火装置上就是3C 强制性产品认证证书 + 型式检验报告。

几个必须量出来的尺寸

• 4.0.2：贮存装置的机械应急操作部位距地面高度宜为 1.5m，且固定牢固；
• 4.0.7：手动操作装置装在出口通道上明显、便于操作的部位，中心距地宜 1.5m，牢固固定；机械启动的拉手应设在专用保护罩内；
• 4.0.8：控制装置金属导管套管长度不宜大于 2m，管卡固定点间距不应大于 0.5m，接线盒用锁母固定并按规定接地。

试压与吹扫（4.0.4）——验收资料里最容易缺的一页

管道装完必须做强度试验 + 空气吹扫：

• 强度试验宜用清水，试验压力为灭火剂贮存容器设计工作压力的 1.5 倍，稳压 5min 无泄漏，目测管道无变形；
• 空气吹扫在强度试验合格后进行，流速不宜小于 20m/s，吹扫压力不超过 1.2MPa；排气口设贴白布或涂白漆的木制靶板，5min 内靶板上无铁锈、尘土等杂物为合格；
• 两项合格后按附录 A 填写管道试压和吹扫记录。

很多小项目直接省掉试压吹扫，验收时拿不出附录 A 的记录表，只能补做。

调试与验收（第 5 章）

调试按附录 B 做三项试验：模拟启动试验、模拟喷放试验、主、备用电源切换试验（5.1.5），合格后把装置恢复到正常工作状态。验收由建设单位组织设计、施工等单位共同进行（5.2.1），需提交验收申请报告、4.0.1 条所列技术资料、管道试压和吹扫等施工记录、管理维护人员登记表（5.2.2），并按附录 C 的方法全数检查组件与管道、抽取 1 套装置做模拟喷放（C.0.2～C.0.4），最后按附录 D 填写验收记录。

七、维护管理：月检、半年检、年检、3 年换药

第 6 章是“装完之后”的部分，也是最容易被物业管理忽略的部分。民政、消防的隐患曝光里，常见表述就是“厨房自动灭火设施未维保”，依据正是这条线。

周期	条款	做什么
每月	6.2.1	全部组件无碰撞变形及机械损伤、表面无锈蚀、涂层完好、铭牌和保护对象标志牌清晰；手动装置防护罩、铅封、安全标志完整；贮压式灭火剂容器和驱动气体容器压力不得小于设计贮存压力的 90%；按附录 E 填检查记录
每半年	6.2.2	贮存装置、灭火剂输送管道、支吊架固定无松动；连接管无变形、裂纹、老化；喷嘴孔口无堵塞；管道有损伤或堵塞时做严密性试验和吹扫（试验压力为贮存容器设计工作压力，保压 3min，压降不超过试验压力的 10%）
每年	6.2.3	按附录 B.2 做一次模拟喷放试验
每 3 年	6.2.4	采用厨房设备专用灭火剂时，每 3 年更换灭火剂
随时	6.2.5	检查试验发现问题及时解决，损坏或不合格组件立即更换，并恢复至正常工作状态

另外 6.1.1～6.1.3 条要求：投运时建设单位应建立管理维护制度并培训人员，维护人员应熟悉装置原理、性能和操作维护方法，现场应备齐组件使用维护说明书、操作员职责规定、操作规程和装置流程图、维护检查记录表。这四份资料在消防检查时经常被一并调阅。

八、全网与厨房自动灭火装置相关的条款清单

下面按“法律—强制规范—工程标准—产品标准—管理规定与地方文件—国外标准”六层梳理。这张表可以直接作为项目资料目录的索引：

层级	文件	相关条款	核心要求
法律	《中华人民共和国消防法》	第十六条、第二十八条	单位应保障消防设施完好有效，每年至少一次全面检测并记录存档；不得损坏、挪用、擅自拆除停用消防设施
法律	《中华人民共和国安全生产法》（2021 修订）	第三十六条、第九十九条	餐饮等行业使用燃气应安装可燃气体报警装置并保障正常使用；未装可罚 5 万元以下，逾期不改 5～20 万元
强制规范	《消防设施通用规范》GB 55036-2022	第 6.0.7 条第 3 款	细水雾系统用于厨房烹饪设备及排烟罩、排烟管道时，持续喷雾≥15s，冷却水持续喷放≥15min（适用于细水雾，非厨房专用灭火装置）
强制规范	《燃气工程项目规范》GB 55009-2021	第 6.2.1 条	商业燃具或用气设备场所应设燃气泄漏报警和切断等安全装置
工程标准	《建筑设计防火规范》GB 50016-2014（2018年版）	第 8.3.11 条	餐厅建筑面积＞1000㎡ 的餐馆或食堂，烹饪操作间排油烟罩及烹饪部位应设自动灭火装置，燃气/燃油管道设联动自动切断；食品工业加工场所有明火或高温食用油的部位宜设
工程标准	《旅馆建筑设计规范》JGJ 62-2014	第 6.1.9 条	高层旅馆建筑厨房内宜设厨房专用灭火装置
工程标准	《饮食建筑设计标准》JGJ 64-2017	厨房防火分隔相关条文	厨房明火加工区采用耐火极限不低于 2.0h 的防火隔墙分隔，门窗用乙级
工程标准	《人民防空工程设计防火规范》GB 50098-2009	餐饮场所条文	营业面积大于 500㎡ 的餐饮场所，烹饪操作间排油烟罩及烹饪部位应设自动灭火装置，并设紧急事故自动切断装置
产品标准	《厨房设备灭火装置》XF 498-2012	全文	产品型式检验、灭火性能、喷放时间、部件要求；替代 GA 498-2004，是 3C 认证的技术基础
团体标准	《厨房设备灭火装置技术规程》T/CECS 233-2007	第 3～6 章、附录 A～E	设计、施工、调试验收、维护管理全流程，本文主体
管理规定	《大型商业综合体消防安全管理规则（试行）》应急消〔2019〕314 号	第三十四条	综合体内餐饮：厨房设可燃气体探测报警；排油烟罩及烹饪部位设能联动切断燃气的自动灭火装置，报警信号反馈消防控制室
地方文件	《江苏省消防条例》	第四十五条第三款	人员密集场所、高层和地下公共建筑排油烟设施每季度至少检查、清洗、保养一次并记录
地方文件	《消防安全重大风险隐患排查指引（试行）》（江苏省消防安全委员会办公室，2024-08-27 试行）	第十三条（餐饮场所）	餐饮区域建筑面积＞1000㎡：厨房未做防火分隔、油烟罩及管道未每季度清洗、排油烟罩及烹饪部位未设自动灭火装置，列为重大风险隐患
地方文件	上海市 沪府办发〔2013〕62 号	第十一条	火灾高危单位厨房区域应设置灶台自动灭火装置
地方文件	《山东省火灾高危单位消防安全管理规定》（省政府令第 263 号）	第十条	火灾高危单位应在厨房规定部位安装厨房设备灭火装置
地方文件	《广西壮族自治区火灾高危单位消防安全管理规定》	第七条	宾馆、饭店、餐饮场所厨房设置厨房设备灭火装置
地方文件	广东省 广公消〔2007〕96 号《关于推广运用厨房设备灭火装置的通知》	第一条	营业面积大于 500㎡ 的餐饮场所烹饪操作间应设厨房设备灭火装置，既有厨房和规模较大的单位食堂逐步安装
国外标准	NFPA 17A《湿式化学灭火系统标准》	全文	本规程 3.5.1、3.5.2 等条款的技术参考来源
国外标准	UL 300《饭店厨房区域灭火系统灭火测试》	全文	本规程 3.1.4 条排烟管道保护长度的试验依据（20/50/70ft 管道试验）

把这张表看一遍会发现一个规律：“要不要装”的规定越来越严，“怎么装”的条款十几年没变。1000㎡ 是 2014 版建规的门槛，500㎡ 出现在人防工程标准和部分地方文件里，而真正落到验收细节的，还是 2007 年这本规程。

九、现场对照自查清单（可直接打印）

按规程条款整理成 15 项，逐项打勾，基本能覆盖一次消防检查的主要关注点：

序号	检查项	依据	合格标准
1	一灶一装置对应关系	3.1.2	每套装置只对应一个防护单元，多套时能同时启动
2	烟道保护长度	3.1.4	自最近烟道进口端向内≥6m
3	喷嘴位置	3.2.1 / 3.2.4	灶具中心轴线；烟罩喷嘴在滤油网板上部、水平喷放
4	感温器位置	3.2.2	易接触热气流，宜偏离灶具中心轴线，无遮挡
5	喷嘴与感温器数量	3.2.3 / 3.2.5	每个灶具各 1 个；每个烟道进口端≥1 只喷嘴；不超最大允许数量
6	冷却水检修阀	3.2.6	有检修阀和过滤器，且处于开启状态
7	冷却水接法	3.2.7	未直接接在生活用水设施管道阀后面
8	主机位置与环境	3.4.1	防护单元附近、4～55℃、无油烟熏蒸和热源烘烤
9	管道材质	3.4.5	不锈钢无缝钢管；无碳钢管、无复合管
10	支吊架间距	3.4.6	≤2.5m
11	三种启动方式	3.5.1	自动、手动、机械应急齐全可用
12	联动关阀与冷却水切换	3.5.2	启动即关燃料阀；喷放灭火剂后 5s 内切冷却水
13	手动装置位置	4.0.7	出口通道明显处，中心距地约 1.5m，拉手有保护罩
14	压力与记录	6.2.1 / 6.2.2	压力≥设计贮存压力的 90%；月检、半年检记录齐全
15	年度试验与换药	6.2.3 / 6.2.4	每年模拟喷放试验；专用灭火剂每 3 年更换

十、五个常见误区

1. “装了喷淋就不用装厨自灭”——不对。喷淋是闭式水系统，油锅着火时水流冲击会把燃烧的油溅开、火势扩大，厨房设备灭火装置用的是专用灭火剂，靠皂化反应覆盖油面，两者不能互相替代。
2. “只做灶台和烟罩就够了”——3.1.4 条的 6m 烟道是硬要求。油垢最厚的烟道段恰恰是蔓延通道。
3. “喷嘴多装几个总没错”——3.2.5 条明确不得超过装置允许的最大喷嘴数量。喷嘴超限会导致末端压力不足、喷放不均匀，反而更差。
4. “药剂没喷过就不用换”——6.2.4 条规定专用灭火剂每 3 年更换。药剂会分层、结块、失效，平时看不出来。
5. “半年检就是看看压力表”——6.2.2 条要求查固定件松动、连接管老化、喷嘴堵塞，必要时做严密性试验。只抄压力表读数的“维保”不算维保。

常见问题

Q1：这本规程是强制的吗？
它是协会（团体）标准，本身不是强制性规范。但设计、施工、验收普遍按它执行，且被大量招标文件和验收细则引用；一旦合同或设计文件引用，就具有约束力。

Q2：和 XF 498-2012 是什么关系？
XF 498 是产品标准，管设备本身合不合格；CECS 233 是技术规程，管怎么设计、装、验、养。买设备看 XF 498 的型式检验和 3C 证书，做工程看 CECS 233 的条文。

Q3：1000㎡ 以下的小餐厅是不是不用装？
GB 50016 第 8.3.11 条的门槛是餐厅建筑面积大于 1000㎡。但商场招商、综合体管理规约、地方排查指引往往要求更严；1000㎡ 以下属于“法规未强制、管理方常要求”，业主可结合风险自行配置。

Q4：维保必须找原厂吗？
规程未限定单位，但要求维护人员熟悉装置原理、性能和操作维护方法（6.1.2）。实际操作中，药剂更换、模拟喷放试验涉及专用配件和充装，建议由具备相应能力的单位承担，并留下附录 E 格式的检查记录。

Q5：验收要准备哪些资料？
按 5.2.2 条：验收申请报告、4.0.1 条所列技术资料（施工图、3C 证书与合格证、安装说明书）、管道试压和吹扫记录、管理维护人员登记表，另加附录 D 验收记录。

苏州尚安消防科技有限公司专注厨房自动灭火装置、厨自灭系统与动火离人报警系统，在供单瓶组 CMJS10-1-ZA、CMJS10-1-AC、CMDS13-1-YH 与双瓶组 CMJS16-2-ZA、CMJS18-2-AC、CMDS20-2-YH，执行 GB50016-2014《建筑设计防火规范》，产品按 XF498-2012 完成型式检验、具 3C 强制认证（证书编号 2019081810000394）。选型、报价、安装与验收资料，可先按现场灶眼数量、烟罩长度和烟道走向核算，再定型号。

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